大暑，二十四节气中的第十二个节气，亦是夏季最后一个节气。斗指丙，太阳黄经为120°，公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。

大暑是一年中最热的节气，一年中日照最多、气温最高、雨水最丰沛的时期，也是雷雨天气横行的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点，且大暑节气正值“三伏”，古书中说“大者，乃炎热之极也。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。

大暑时节，高温酷热、雷暴与台风频繁、雨量充沛，可谓万物狂长的时节。在江南一带有“小暑雨如银，大暑雨如金”、“伏里多雨，囤里多米”、“伏天雨丰，粮丰棉丰”、“伏不受旱，一亩增一担”的说法。

对于农作物来讲，暑热大雨利于生长，而对于高温天里还要辛苦搬砖的人们来说，在这时不时下趟开水的日子里，最想的肯定是缩在空调房里，吃着清凉冰品解暑了！

在广东，人们就有大暑吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是一种重要的药食两用植物，我国传统中医认为仙草性凉，味甘而淡，具有清热利湿，静心凉血的功效。

仙草最多的吃法就是将采摘下来的仙草茎叶晒干后，加入热水熬煮，烧好出的仙草汁自然冷却后则成凝胶状，类似凉粉，由于制作过程中用到了“烧”法，且在客家话中“热”的发音同“烧”故而仙草冻得名烧仙草。

民谚有言：

“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。

仙草如此好，大暑不能少。

这一杯，请你啊！