夏至，是“二十四节气”之第十个节气，寓示炎热的夏天来临。古人说：“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至”。这一天也是是一年里太阳最偏北的一天，太阳在这天直射北回归线。

在夏至日过后，北回归线及其以北的地区，正午太阳高度角也开始逐日降低，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，故在之后的一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。

多数情况，“夏至”期间，正值长江中下游、江淮流域梅雨，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。

夏日的高温，掺杂梅雨的潮湿，阳气盛于外，而阴气居于内，所以，民间还有夏至“消夏避伏”、“清补”等习俗，饮食上以清泄暑热、健脾胃为主。唐朝的孙思邈就提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。

可往往随着气温逐渐升高，动辄汗流浃背，以致暑热烦渴胃口不佳，对此，可以在饮食上加以调节，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物，还可以多喝些绿豆汤，清甜止渴、厚肠胃。

作为中国民间传统的解暑佳品，绿豆汤清热解毒、止渴消暑的功效众所周知。但绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，不吃豆子，也可以达到很好的清热功效，还有消肿、散翳明目等作用。

绿豆本身还具有排毒的作用，其解毒之功在内，含有抗过敏、抗菌等成分，煮绿豆汤时把绿豆煮烂，清热解毒作用更强。对于电脑一族来说，日常多喝点绿豆汤还能起到抗辐射的作用哟。

夏至遇上父亲节，

让绿豆汤，为父亲送上应季清补，

消除夏暑，清甜入心，一杯刚刚好