论咖啡博物馆，意大利看科技，日本看文化，青田东堡山看未来
品识文化 2020/9/10 16:44:35
每一座城都有喜欢它的理由，也许是一个人，也许是一段风景，也许是一种美食，或者是一杯咖啡。。。大街小巷间的咖啡店里，店员与顾客之间一直循环着这样的问答，这或者已经成为了每一座城的标准问答，又或者已经成为了一种文化。。。小编是个爱喝咖啡的咖啡人，每每去到一个国家或者一个城市，都会不自觉的去寻找当地的咖啡味道，除了探有特色的当地咖啡馆，那些咖啡博物馆怎么能轻易错过的呢。。。说到咖啡怎么能不提到意式咖啡的发源地意大利，在意大利，那些古老的咖啡馆，都会占有一席之地，意大利咖啡文化丰富，也体现在其文化的积淀和保留，16世纪和17世纪，在北非的威尼斯港，埃及蓬勃发展的贸易，咖啡被引进了意大利。1600年，教皇为咖啡受洗，咖啡开始被广泛接受，逐渐横扫欧洲。米兰在1817年，毗邻顶级剧院LaScala，名叫COVA的咖啡馆诞生了，在意大利复兴运动时期，COVA是爱国人士的时尚聚会场所，汇集了上层社会和精英群体的典型代表。即便在1950年迁至蒙特拿破仑大街8号后，其风靡程度依然不减，从知名歌剧作曲家朱塞佩·威尔第（GiuseppeVerdi）到大文豪欧内斯特·海明威（ErnstHemingway）再到当代名流都是COVA的座上宾。作为聚集地先驱者的艺术地，在意大利历史上留下了沉重的色彩，随着时间的推移，拥有大量的粉丝，连贝克汉姆也不例外哦。米兰的隔壁都灵，一座咖啡城，也是咖啡大佬LAVAZZA扎根之处，总部也设立在这里，城里大大小小的咖啡馆几乎用的都是它家出品的咖啡豆，就在LAVAZZA的总部就有一座咖啡博物馆，LAVAZZA在总部划分出了1300平米，建成了两层的咖啡博物馆，这里涉及了咖啡全产业链的知识，会从过去、现在以及未来的不同角度诠释咖啡。博物馆由RalphAppelbaum工作室设计，一共有5 个体验区，能让游客感受到品牌近120年的发展历史、咖啡生产的过程、意大利的咖啡社交仪式意式咖啡是一个伟大的发明，他们在一百多年前就懂得利用加压的方式萃取咖啡。过去的咖啡机多以圆柱式为主，冲煮头面向不同的方向。科技感十足的互动装置能让人有惊奇的体验与感受，观摩者可以在互动过程中非常直观了解咖啡的前端处理、烘焙差异、咖啡拼配、冲煮制作等等大众陌生的咖啡知识。
意大利人喜欢艺术，更会与时俱进，用科技表现艺术！在艺术文化区里，这里展出了LAVAZZA历年来与著名摄影师合作的摄影和影视作品。作为咖啡&摄影爱好者，在不同风格的咖啡创意摄影还有创意广告短片中，都能感受到，LAVAZZA从来没有停止将咖啡与艺术相结合。哪怕是不懂摄影的观众，也能在科技的加持下，直观领略LAVAZZA咖啡艺术的魅力。
全景互动触摸影像影院
离开了欧洲我们去亚洲看看，那么又是哪座咖啡博物馆吸引到小编的眼球呢，当当当当，那是位于日本神户的UCC咖啡博物馆。。。
UCC咖啡，全名为“UCC上岛珈琲”，是由上岛忠雄于1933年创立的。他希望将咖啡的优点及精神向更多的人传达，所以在1987年10月1日的“咖啡日”，开设了［UCC咖啡博物馆］，是日本唯一的咖啡博物馆，2013年全馆整体翻新，外观独特，一眼就能看到它。馆区共分六大板块，包括咖啡的起源、种植、鉴定、烘焙、萃取、文化。设计师希望透过「看」，「听」，「闻」，「触摸」，「品尝」等五感，带你了解咖啡的不同面貌，观摩者还可以直观了解到咖啡从种子到成杯的全过程。馆内还通过展示各种来自世界各地的冲泡咖啡的器具，可以看出咖啡制作技术的不断进步。
不同时期UCC的咖啡发展成品陈列展示
要完成一杯完美醇香的咖啡，最重要的是香气、稠度与风味。然而，一杯好的咖啡呈现，如果没有优质咖啡豆为基础，那么即使有再好的冲煮设备，煮咖啡技巧，也很难为客户呈现一杯完美的咖啡。馆内的鉴定区，围绕世界上最大的咖啡生产国巴西为背景，介绍咖啡品鉴环节的重要性。杯测师就像品选红酒一样，以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。杯测师把关咖啡豆品质、定义咖啡风味与价格，是咖啡品质的守门人。
我们青田，已经有超过300家的咖啡馆拉，对于一座小城而言是不是难以想象，这与她的侨乡文化是脱不了关系的，青田的侨民遍布全球120多个国家，致使青田的咖啡也有很多种不一样的特点与口味，或西班牙，或意大利，或美国，或日本，但每一种口味里都蕴含着青田人固有的本质——“青田的味道”，这也是在外的青田游子回家乡想留下的味道，这么多拥有世界不同口味的咖啡馆坐落在青田，不正是说明已有越来越多的侨民归乡落根的心。东堡山华侨文博生态城——咖啡博物馆应运而生，博物馆将依山而建，将汇集全世界的咖啡文化、咖啡工艺、咖啡美学，甚至咖啡学院，创立青田独有的咖啡IP，从感官到味蕾，集万千特色于一体，我们青田人的咖啡博物馆来咯！
